Fett, essenzielle Fettsäuren

Ausführliche Version der 10 Regeln der DGE

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Der Herbst hält Einzug: Reis mit geröstetem Butternusskürbis.

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Fett

Zuletzt überarbeitet: 2000

Richtwerte für die Zufuhr

Alter	Fett % der Energie
Säuglinge
0 bis 4 Monate	45–50
4 bis unter 12 Monate	35–45
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	30–40
4 bis unter 7 Jahre	30–35
7 bis unter 10 Jahre	30–35
10 bis unter 13 Jahre	30–35
13 bis unter 15 Jahre	30–35
Jugendliche und Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	30^a
19 bis unter 25 Jahre	30^a
25 bis unter 51 Jahre	30^a,b
51 bis unter 65 Jahre	30
65 Jahre und älter	30
Schwangere ab 4. Monat	30–35
Stillende	30–35

Essenzielle Fettsäuren

Empfohlene Zufuhr

Alter	Essenzielle Fettsäuren % der Energie
Alter	Linolsäure (n-6)	α-Linolensäure (n-3)^c
Säuglinge
0 bis 4 Monate	4,0	0,5
4 bis unter 12 Monate	3,5	0,5
Kinder
1 bis unter 4 Jahre	3,0	0,5
4 bis unter 7 Jahre	2,5	0,5
7 bis unter 10 Jahre	2,5	0,5
10 bis unter 13 Jahre	2,5	0,5
13 bis unter 15 Jahre	2,5	0,5
Jugendliche u. Erwachsene
15 bis unter 19 Jahre	2,5	0,5
19 bis unter 25 Jahre	2,5	0,5
25 bis unter 51 Jahre	2,5	0,5
51 bis unter 65 Jahre	2,5	0,5
65 Jahre und älter	2,5	0,5
Schwangere^d	2,5	0,5
Stillende^d	2,5	0,5

^aPersonen mit erhöhtem Energiebedarf (PAL > 1,7) können höhere Prozentsätze benötigen.
^bentspricht bei Männern mit einem Energierichtwert von 9,8 MJ (2 300 kcal; PAL 1,4) 80 g Gesamtfett
^cHierbei handelt es sich um Schätzwerte.
^dSchwangere und Stillende sollten im Durchschnitt mindestens 200 mg Docosahexaensäure/Tag zuführen.

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Weitere Informationen

Leserbrief zu "Associations of fats and carbohydrates with cardiovascular disease and mortality—PURE and simple?" Lancet 2018; 391: 1678–1679

Das PURE Desaster: Vorschnelle Schlagzeilen führen zu unnötiger Verunsicherung von Verbrauchern und Patienten Aktuel Ernährungsmed 2018; 43: 173 - 177

DGE-Position Richtwerte für die Energiezufuhr aus Kohlenhydraten und Fett, 2011

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Die Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr werden von den Gesellschaften für Ernährung in Deutschland (DGE), Österreich (ÖGE) und der Schweiz (SGE) gemeinsam herausgegeben. Mit der 2. Auflage liegen die Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr erstmals als Loseblattsammlung in Form eines Ringordners vor.

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