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Zuletzt überarbeitet: 2000
Richtwerte für die Zufuhr
| Alter | Fett % der Energie |
|---|---|
| Säuglinge | 0 bis 4 Monate | 45–50 |
| 4 bis unter 12 Monate | 35–45 |
| Kinder | |
| 1 bis unter 4 Jahre | 30–40 |
| 4 bis unter 7 Jahre | 30–35 |
| 7 bis unter 10 Jahre | 30–35 |
| 10 bis unter 13 Jahre | 30–35 |
| 13 bis unter 15 Jahre | 30–35 |
| Jugendliche und Erwachsene | |
| 15 bis unter 19 Jahre | 30a |
| 19 bis unter 25 Jahre | 30a |
| 25 bis unter 51 Jahre | 30a,b |
| 51 bis unter 65 Jahre | 30 |
| 65 Jahre und älter | 30 |
| Schwangere ab 4. Monat | 30–35 |
| Stillende | 30–35 |
Empfohlene Zufuhr
| Alter | Essenzielle Fettsäuren % der Energie |
|
|---|---|---|
| Linolsäure (n-6) |
α-Linolensäure (n-3)c |
|
| Säuglinge | ||
| 0 bis 4 Monate | 4,0 | 0,5 |
| 4 bis unter 12 Monate | 3,5 | 0,5 |
| Kinder | ||
| 1 bis unter 4 Jahre | 3,0 | 0,5 |
| 4 bis unter 7 Jahre | 2,5 | 0,5 |
| 7 bis unter 10 Jahre | 2,5 | 0,5 |
| 10 bis unter 13 Jahre | 2,5 | 0,5 |
| 13 bis unter 15 Jahre | 2,5 | 0,5 |
| Jugendliche u. Erwachsene | ||
| 15 bis unter 19 Jahre | 2,5 | 0,5 |
| 19 bis unter 25 Jahre | 2,5 | 0,5 |
| 25 bis unter 51 Jahre | 2,5 | 0,5 |
| 51 bis unter 65 Jahre | 2,5 | 0,5 |
| 65 Jahre und älter | 2,5 | 0,5 |
| Schwangered | 2,5 | 0,5 |
| Stillended | 2,5 | 0,5 |
aPersonen mit erhöhtem Energiebedarf (PAL > 1,7) können höhere Prozentsätze benötigen.
bentspricht bei Männern mit einem Energierichtwert von 9,8 MJ (2 300 kcal; PAL 1,4) 80 g Gesamtfett
cHierbei handelt es sich um Schätzwerte.
dSchwangere und Stillende sollten im Durchschnitt mindestens 200 mg Docosahexaensäure/Tag zuführen.
Die Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr werden von den Gesellschaften für Ernährung in Deutschland (DGE), Österreich (ÖGE) und der Schweiz (SGE) gemeinsam herausgegeben. Mit der 2. Auflage liegen die Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr erstmals als Loseblattsammlung in Form eines Ringordners vor.
