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Zum Start der Bärlauchsaison: Bärlauchsuppe mit Garnelen.
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Richtwerte für die durchschnittliche Energiezufuhr bei Personen unterschiedlichen Alters in Abhängigkeit vom Ruheenergieumsatz und der körperlichen Aktivität (PAL-Werte; PAL = physical activity level; Maß für die körperliche Aktivität). Bei Abweichungen vom Normbereich, insbesondere bei Übergewicht und bei geringer körperlicher Aktivität, sind individuelle Anpassungen der Richtwerte notwendig. Entscheidender Kontrollparameter ist das aktuelle Körpergewicht.
| Alter |
Richtwerte für die Energiezufuhr
|
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|---|---|---|---|---|---|---|
| PAL-Wert 1,4 | PAL-Wert 1,6 | PAL-Wert 1,8 | ||||
| m | w | m | w | m | w | |
| Kinder und Jugendliche | ||||||
| 1 bis unter 4 Jahre | 1200 | 1100 | 1300 | 1200 | — | — |
| 4 bis unter 7 Jahre | 1400 | 1300 | 1600 | 1500 | 1800 | 1700 |
| 7 bis unter 10 Jahre | 1700 | 1500 | 1900 | 1800 | 2100 | 2000 |
| 10 bis unter 13 Jahre | 1900 | 1700 | 2200 | 2000 | 2400 | 2200 |
| 13 bis unter 15 Jahre | 2300 | 1900 | 2600 | 2200 | 2900 | 2500 |
| 15 bis unter 19 Jahre | 2600 | 2000 | 3000 | 2300 | 3400 | 2600 |
| Erwachsene | ||||||
| 19 bis unter 25 Jahre | 2400 | 1900 | 2800 | 2200 | 3100 | 2500 |
| 25 bis unter 51 Jahre | 2300 | 1800 | 2700 | 2100 | 3000 | 2400 |
| 51 bis unter 65 Jahre | 2200 | 1700 | 2500 | 2000 | 2800 | 2200 |
| 65 Jahre und älter | 2100 | 1700 | 2500 | 1900 | 2800 | 2100 |
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Schwangere: Richtwerte für die zusätzliche Energiezufuhr für Schwangere im 2.
Trimester +250 kcal/Tag und im 3. Trimester +500 kcal/Tag. Diese
Angaben gelten nur bei Normalgewicht vor der Schwangerschaft, bei einer
wünschenswerten Gewichtsentwicklung während der Schwangerschaft
(Körpergewichtszunahme von 12 kg bis Ende der Schwangerschaft) und bei
unverminderter körperlicher Aktivität. Stillende: Richtwert für die zusätzliche Energiezufuhr für Stillende bei ausschließlichem Stillen während der ersten 4 bis 6 Monate +500 kcal/Tag. |
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Das Buch enthält die empfohlene Zufuhr, Schätzwerte und Richtwerte für verschiedene Altersgruppen mit kurzen Erläuterungen zu den einzelnen Nährstoffen sowie Übersichtstabellen.
Der Artikel ist derzeit vergriffen. Eine Neuauflage wird Anfang 2015 erscheinen.
