Beiträge in der Kategorie Karriere

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Ernährungstherapie von Menschen mit Demenz und/oder kognitiven Defiziten

Menschen mit Demenz und/oder kognitiven Defiziten benötigen oft eine besondere Ernährung. Welche Auswirkungen die Demenz auf das Ernährungsverhalten haben kann, können Sie hier im Interview, das in der Septemberausgabe 2023 des DGE-Wissenschaftsmagazins DGEwissen erschien, nachlesen.

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Nachhaltige Verpflegung langfristig denken – mit verbindlichen DGE-Qualitätsstandards

Warum ist eine Zertifizierung auf Grundlage der DGE-Qualitätsstandards sinnvoll? Was ist das Ziel einer solchen Zertifizierung? Wo liegen die Herausforderungen bei der Umsetzung der DGE-Qualitätsstandards?

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Außer-Haus-Verpflegung und Mangelernährung im Alter

Was hat der Kochwagen mit frischen Pfannkuchen auf der Pflegestation mit Appetit und Heimat zu tun? Warum ist Mangelernährung im Alter ein komplexes Thema?

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„Mein Kind mag am liebsten Brokkoli“ – Essen in der Außer-Haus-Verpflegung

Welche Rolle spielen Vorbilder beim Essen? Beeinflussen Essensvorlieben die Bewertung der Außer-Haus-Verpflegung in Kita, Schule, Senioreneinrichtung, Klinik und Betriebsrestaurant? Was zeichnet aus Sicht einer Ernährungswissenschaftlerin ein qualitativ hochwertiges Essensangebot aus?

Gastbeitrag: Mikroplastik in Lebensmitteln

Gelangen Kunststoffe in die Umwelt verbleiben sie dort aufgrund ihrer Langlebigkeit sehr lange und können negative Auswirkungen auf Organismen haben.

Für eine nachhaltigere Ernährung: Wie sich die DGE für mehr Ressourcenschutz einsetzt

Im Interview spricht DGE-Blog mit Dr. Kiran Virmani, Geschäftsführerin der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE), über nachhaltige Ernährung und wie sich die DGE für mehr Ressourcenschutz einsetzt.

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Diabetes mellitus Typ 2 und das Mikrobiom – Erkenntnisse aus der interdisziplinären Forschung

Professor Dr. Dirk Haller erläutert im folgenden Interview seine Forschungsarbeit zu spezifischen Darmbakterien des Mikrobioms und einem möglichen Zusammenhang mit metabolischen Erkrankungen wie Diabetes mellitus Typ 2.

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Planetary Health Diet und DGE-Ernährungsempfehlungen – 5 Fragen an die Ernährungswissenschaften

Was sind die Unterschiede und welches sind die Gemeinsamkeiten zwischen der Planetary Health Diet und den Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V.?

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3 Fragen an Prof. Dr. Jakob Linseisen – Stichwort Ernährungsforschung

Die Arbeitsgruppe Ernährungsforschung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat ein Positionspapier zu den Perspektiven für die Ernährungsforschung in der Dezemberausgabe der Ernährungs Umschau veröffentlicht. Darin benennt die Fachgesellschaft die aus ihrer Sicht wichtigsten Forschungsziele der kommenden Jahre. Auf DGE-Blog fasst Prof. Dr. Jakob Linseisen in drei Antworten die zentralen Aspekte für uns zusammen.

Rapsöl in der Diskussion – Interview

Die Verwendung von Rapsöl in der Ernährung des Menschen wird kontrovers diskutiert. Während die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) es als Öl der Wahl empfiehlt, sprechen sich Kritiker*innen aufgrund des vermeintlich erhöhten Risikos der Krebsentstehung durch α-Linolensäure und des Erucasäuregehalts komplett gegen Rapsöl in der Primärprävention aus. Das Wissenschaftsmagazin DGEwissen hat mit Prof. Dr. Jakob Linseisen über die Kritikpunkte und die Evidenz für den Einsatz von Rapsöl gesprochen.

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Hochverarbeitete Lebensmittel

Immer stärker dominieren hochverarbeitete Lebensmittel – insbesondere in Ländern mit hohem Einkommen – die Lebensmittelversorgung.

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Gibt es eine gehirngesunde Ernährung?

Die Redaktion des Wissenschaftsmagazins der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) DGEwissen hat mit Professor Dr. Tilman Grune, wissenschaftlicher Vorstand des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke (DIfE) und Leiter der Abteilung Molekulare Toxikologie über die Neurobiologie der Entscheidungsfindung, Chronobiologie und die Rolle der Ernährung für ein gesundes Altern, gesprochen.

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Hamburger “Elbkinder”: 10 Jahre FIT KID-Zertifikat

DGE-Blog spricht mit der Oecotrophologin Traute Wolf, die als Fachberaterin für Ernährung – gemeinsam mit den Fachkräften vor Ort – bei den Elbkindern für das Verpflegungskonzept der 190 Kindertagesstätten (Kitas) zuständig ist.

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Nachhaltigkeit: “Ernährung braucht mehr Aufmerksamkeit”

Um das Ernährungssystem in Deutschland nachhaltiger zu gestalten, müssen neben Gesundheit die Bereiche Umwelt, Soziales und Tierwohl stärker berücksichtigt werden.

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Unseriöse Allergiediagnostik

Um eine Allergie festzustellen, erfolgt die Diagnose über mehrere Stufen. Es gibt nicht den einzelnen Labortest, der eine Allergie nachweisen kann. Anderes lautende Behauptungen, dass es mit einem einzigen Test möglich sei eine Allergie festzustellen, sind unseriös. Den Verdacht auf eine Allergie sollte immer ein*e Allergolog*in abklären.

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Vegan, vegetarisch oder Mischkost: VeChi-Youth-Studie

VeChi-Youth-Studie untersucht Ernährungsweisen von Heranwachsenden und zeigt Forschungsbedarf auf

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Schritt für Schritt zur Online-Ernährungsberatung

Interview mit Online-Coach Monika Götz über die Vorteile eines Online-Beratungs-Angebot.

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Promotion – und dann? Virtuelles Karriere Panel der DGE-Fachgruppe ECS

Karrierewege nach der Promotion gibt es viele. Nur welche sind für mich interessant und welche kann ich ausschließen?

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SuSe-II-Studie: Frauen in Deutschland stillen wieder mehr

Interview mit Prof. Dr. troph. Mathilde Kersting auf DGE-Blog

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Austauschen – vernetzen – unterstützen

„Unser Ziel ist es, eine Plattform zu etablieren, auf der sich Early Career Wissenschaftler*innen vernetzen und austauschen können,“ erklärt Maren Podszun, Vorsitzende der DGE-Fachgruppe Early Career Scientists.

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Apps & Co: Einfluss mobiler Technologien auf gesundheitsfördernde Ernährung

Die Entwicklung mobiler Technologien eröffnet für die Ernährungserhebung, Verhaltensänderung und die Ernährungsberatung neue Wege, davon ist Prof. Dr. Britta Renner überzeugt.

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Praxisnah: DGE-Fachberatung in der Gemeinschaftsgastronomie

Im Interview zeigt Holger Pfefferle auf, worauf es bei der Beratung ankommt – vom Einkauf über die Menuplanung bis hin zur Abfallentsorgung.