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„Mein Kind mag am liebsten Brokkoli“ – Essen in der Außer-Haus-Verpflegung
30.06.2023
Welche Rolle spielen Vorbilder beim Essen? Beeinflussen Essensvorlieben die Bewertung der Außer-Haus-Verpflegung in Kita, Schule, Senioreneinrichtung, Klinik und Betriebsrestaurant? Was zeichnet aus Sicht einer Ernährungswissenschaftlerin ein qualitativ hochwertiges Essensangebot aus?