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Eisen ist ein wichtiger Baustein des Hämoglobins und beteiligt an der Blutbildung, dem Sauerstofftransport im Körper und an vielen Stoffwechselvorgängen.

Eisen ist ein wichtiger Baustein des Hämoglobins und beteiligt an der Blutbildung, dem Sauerstofftransport im Körper und an vielen Stoffwechselvorgängen.

Dieses Kapitel befasst sich mit dem Mahlzeitendienst „Essen auf Rädern“. Diese Dienstleistung wird in Deutschland seit 1961 angeboten. Die Zielsetzung des vorliegenden Forschungsprojekts bestand darin, zum einen die Struktur und Qualität der Mahlzeitenversorgung, zum anderen die Kundenzufriedenheit mit dieser Mahlzeitenversorgung zu ermitteln. Dieser Bereich der Gemeinschaftsverpflegung wurde im Rahmen der vorangegangenen Ernährungsberichte noch nicht untersucht.

Praxisorientierte Studie für den 15. DGE-Ernährungsbericht startet

Herzstück des DGE-VerpflegungsChecks (DGE-VC) sind verschiedene Fragebögen, die sich auf Ihr Angebot vor Ort beziehen – egal ob Sie selber kochen oder die Speisen von einem Caterer geliefert bekommen.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat auf Basis aktueller wissenschaftlicher Daten gemeinsam mit der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung (ÖGE) die Referenzwerte für die Zufuhr von Eisen, Phosphor und Fluorid aktualisiert.

Die Menschen in Deutschland essen immer häufiger in Fast-Food-Ketten und anderen Restaurants der sogenannten Systemgastronomie. Eine im 15. DGE-Ernährungsbericht veröffentlichte Studie hat erstmals die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Speisen sowie das Nutzungsverhalten junger Erwachsener in diesem Sektor untersucht.

Die Gemeinschaftsverpflegung (GV) gewinnt für eine gesunde und nachhaltigere Ernährung in Deutschland zunehmend an Bedeutung.

DGE gibt Tipps zum Schutz vor Le­bens­mit­tel­in­fek­tio­nen

Das Projekt Start Low stellt für die Mittagsverpflegung von Kita-Kindern Schulungen und weitere Hilfestellung zum zielgruppengerechten Umgang mit Salz, Zucker und Fett zur Verfügung.

Neuer Praxisleitfaden vom DGE-Projekt „Start Low“

Auf DGE-Blog fasst Prof. Dr. Jakob Linseisen zentrale Aspekte aus dem "Positionspapier zu den Perspektiven für die Ernährungsforschung" zusammen. Die Arbeitsgruppe Ernährungsforschung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) veröffentlichte im Dezember 2022 das Positionspapier in der Ernährungs Umschau.

Die Ernährungswissenschaftlerin Dr. Monika Schaubeck vom Max-Planck-Institut für Neurobiologie in Martinsried wurde mit dem Hans Adolf Krebs-Preis 2017 der DGE ausgezeichnet. Anlässlich des 54. Wissenschaftlichen Kongresses der DGE an der Christian-Albrechts-Universität Kiel verlieh Prof. Dr. Jakob Linseisen, Vizepräsident der DGE, den Preis an die junge Wissenschaftlerin.

In Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung essen deutschlandweit täglich etwa 16 Millionen Menschen¹.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat ihre Position zur veganen Ernährung neu bewertet. Neben aktuelleren Daten zur Gesundheit betrachtet sie darin erstmals alle vier Zieldimensionen einer nachhaltigeren Ernährung.

Ultra-Processed Foods (UPF) – Einordnung und Bedeutung eines umstrittenen Konzeptes