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Position der Arbeitsgruppe Sporternährung

Fette in der Sporternährung

Im Vergleich zur Bedeutung der Kohlenhydrate im Ausdauersport und der Proteine im Kraftsport spielt die Menge der verzehrten Fette und deren Qualität für die Leistungsfähigkeit von ambitionierten Breiten- und LeistungssportlerInnen eine eher untergeordnete Rolle. Daher gelten im Wesentlichen dieselben Empfehlungen wie für die gesunde Allgemeinbevölkerung.

Schek A, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A,

Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Stehle P, Virmani K,

Ziegenhagen R, Heseker H (2019) Fats in sports nutrition. Position

of the working group sports nutrition of the German Nutrition

Society (DGE). Ernahrungs Umschau 66(9): 181–188

EU09_2019_M538-M545.pdf (PDF244,13 KB)

Die Ernährung von ambitionierten Breiten- und LeistungssportlerInnen sollte höchstens 30 und mindestens 20 En% Fett liefern, wobei ein gesundheitsförderliches Fettsäuremuster zu berücksichtigen ist. Durch die Angabe der Untergrenze soll gewährleistet werden, dass:

  1. ausreichend essenzielle Fettsäuren und fettlösliche Vitamine zugeführt bzw. absorbiert werden,
  2. zwischen den Mahlzeiten ein Gefühl der Sättigung besteht,
  3. die intramuskulären Triglyceride nach langdauernden Belastungen wieder aufgefüllt werden.

Mit der Beschränkung der Fettzufuhr auf 30 En%, wird der Tatsache Rechnung getragen, dass die Energielieferung durch Kohlenhydrate v. a. in Bezug auf den Ausdauersport vorrangig ist.

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