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Referenzwert

Energie

Energie wird für alle Funktionen, Bewegungen und den Stoffwechsel im Körper benötigt. Hauptlieferanten sind Kohlenhydrate, Fett, Protein und Alkohol.
Das wichtigste in aller Kürze

Der Energiebedarf des Menschen

  • Energie wird in den Einheiten Kalorie (kcal) und Joule (J) angegeben (1 kcal = 4,184 kJ und 1 kJ = 0,239 kcal).
  • Der Energiebedarf setzt sich zusammen aus dem Ruheenergieverbrauch und dem Energieverbrauch für körperliche Aktivität und unterscheidet sich von Mensch zu Mensch und auch von Tag zu Tag.
  • Der Ruheenergieverbrauch ist abhängig von verschiedenen Faktoren wie z. B. Geschlecht, Alter, Körpergröße und -gewicht, Stress, Hormonen, Gesundheitszustand und Klima.
  • Für Wachstum, Schwangerschaft und Stillzeit ist zusätzliche Energie notwendig.

Richtwerte für die durchschnittliche Energiezufuhr bei Personen unterschiedlichen Alters in Abhängigkeit vom Ruheenergieumsatz und der körperlichen Aktivität (PAL-Werte; PAL = physical activity level; Maß für die körperliche Aktivität). Bei Abweichungen vom Normbereich, insbesondere bei Übergewicht und bei geringer körperlicher Aktivität, sind individuelle Anpassungen der Richtwerte notwendig. Entscheidender Kontrollparameter ist das aktuelle Körpergewicht.

Stand Ableitung: 2015
Richtwert für die Energiezufuhr für Kinder, Jugendliche und Erwachsene
AlterRichtwerte für die Energiezufuhr
in kcal/Tag
PAL-Wert 1,4PAL-Wert 1,6PAL-Wert 1,8
mwmwmw
Kinder und Jugendliche
1 bis unter 4 Jahre1200110013001200
4 bis unter 7 Jahre140013001600150018001700
7 bis unter 10 Jahre170015001900180021002000
10 bis unter 13 Jahre190017002200200024002200
13 bis unter 15 Jahre230019002600220029002500
15 bis unter 19 Jahre260020003000230034002600
Erwachsene
19 bis unter 25 Jahre240019002800220031002500
25 bis unter 51 Jahre230018002700210030002400
51 bis unter 65 Jahre220017002500200028002200
65 Jahre und älter210017002500190028002100
Schwangere: Richtwerte für die zusätzliche Energiezufuhr für Schwangere im 2. Trimester +250 kcal/Tag und im 3. Trimester +500 kcal/Tag. Diese Angaben gelten nur bei Normalgewicht vor der Schwangerschaft, bei einer wünschenswerten Gewichtsentwicklung während der Schwangerschaft (Körpergewichtszunahme von 12 kg bis Ende der Schwangerschaft) und bei unverminderter körperlicher Aktivität.
Stillende: Richtwert für die zusätzliche Energiezufuhr für Stillende bei ausschließlichem Stillen während der ersten 4 bis 6 Monate +500 kcal/Tag.

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Stand Ableitung: 2015
Referenzmaße von Körpergröße und Körpergewicht für Säuglinge, Kinder, Jugendliche und Erwachsene
AlterKörpergröße (cm) Körpergewicht (kg)
mwmw
Säuglingea
0 bis unter 4 Monate58,457,15,65,1
4 bis unter 12 Monate70,668,78,67,9
Kinder und Jugendlicheb
1 bis unter 4 Jahre92,991,313,913,2
4 bis unter 7 Jahre114,5114,320,220,1
7 bis unter 10 Jahre133,6132,429,328,7
10 bis unter 13 Jahre149,4151,041,042,1
13 bis unter 15 Jahre166,9162,755,554,0
15 bis unter 19 Jahreb178,2165,569,259,5
Erwachsenec
19 bis unter 25 Jahre179,4165,870,860,5
25 bis unter 51 Jahre179,2165,170,760,0
51 bis unter 65 Jahre176,7162,668,758,2
65 Jahre und Älter174,2161,166,857,1
aDie Referenzmaße entsprechen der 50. Perzentile der WHO-Wachstumsstandards für 2 Monate bzw. 8 Monate.

bDie Referenzmaße entsprechen der 50. Perzentile der Referenzperzentile für anthropometrische Maßzahlen aus der Studie zur Gesundheit von Kindern und Jugendlichen in Deutschland (KiGGS; 2003-2006). Angegeben sind jeweils die Werte für die Mitte des jeweiligen Altersbereichs, d. h. für 2,5; 5,5; 8,5; 11,5; 14,0 und 17 Jahre.

cDie Referenzmaße für die Körpergröße entsprechen dem Median der Größenmessungen aus der Studie zur Gesundheit Erwachsener in Deutschland (DEGS1). Das Körpergewicht wurde aus den Größenmessungen basierend auf einem angenommenen Body Mass Index (BMI = Körpergewicht [kg]/Quadrat der Körperlänge [m2]) von 22 kg/m2 berechnet. Den angegebenen Altersgruppen liegen folgende Altersgruppen aus DEGS1 zugrunde: für 19 bis unter 25 Jahre die Altersgruppe 18 bis 29 Jahre aus DEGS1; für 25 bis unter 51 Jahre die Altersgruppe 30 bis 39 Jahre aus DEGS1; für 51 bis unter 65 Jahre die Altersgruppe 50 bis 59 Jahre aus DEGS1; für 65 Jahre und älter die Altersgruppe 60 bis 69 Jahre aus DEGS1.

Energiegehalt der energieliefernden Nährstoffe laut EG-Richtlinie (90/496/EWG) über die Nährwertkennzeichnung

  • 1 g Protein: 17 kJ (4 kcal);
  • 1 g Fett: 37 kJ (9 kcal);
  • 1 g Kohlenhydrate: 17 kJ (4 kcal);
  • 1 g Ballaststoffe (Durchschnitt): 8 kJ (2 kcal);
  • 1 g Alkohol: 29 kJ (7 kcal).

Ausgewählte Fragen und Antworten zur Energiezufuhr

Externe Links

New Reference Values for Energy Intake Ann Nutr Metab 2015; 66: 219–223