DGE-Blog Interview I Gemeinschaftsverpflegung
Außer-Haus-Verpflegung und Mangelernährung im Alter
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Was hat der Kochwagen mit frischen Pfannkuchen auf der Pflegestation mit Appetit und Heimat zu tun? Warum ist Mangelernährung im Alter ein komplexes Thema?
Im Interview auf DGE-Blog berichtet Esther Schnur aus ihrem Arbeitsalltag. Sie ist Ernährungswissenschaftlerin und arbeitet bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE). Sie betreut u. a. Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung sowie Caterer bei der Zertifizierung für ein vollwertiges Verpflegungsangebot nach den DGE-Qualitätsstandards.