Station Ernährung-Logo für Kliniken
Die Basis für diese Zertifizierung bildet der von der DGE herausgegebene „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kliniken“.
Kliniken, die die Kriterien der Qualitätsbereiche
- Lebensmittel, Speiseplanung und Speiseherstellung,
- Hygieneaspekte, rechtlicher Rahmen und QM-Systeme,
- Kommunikationsmaßnahmen und Lebenswelt
erfüllen, sind berechtigt, das Station Ernährung-Logo zu führen.
Die Qualitätsbereiche sind folgendermaßen definiert:
Lebensmittel
Vollverpflegung (optimale Lebensmittelauswahl und Anforderungen an den Speiseplan)
Speiseplanung und Speiseherstellung
Kriterien zur Planung und Herstellung der Speisen für die Vollverpflegung, Gestaltung des Speiseplans
Hygieneaspekte, rechtlicher Rahmen, QM-Systeme, Kommunikationsmaßnahmen
Forderungen auf Basis von rechtlichen Vorgaben zur Qualitätssicherung bei der Speisenverpflegung, Vorgaben der DGE zum Umgang mit Kommunikationsmitteln im Zusammenhang mit der DGE-Zertifizierung
Lebenswelt
Rahmenbedingungen in der Klinik (z. B. Essenszeiten, Service und Kommunikation)
Die Kriterien müssen für mindestens eine Menülinie eingehalten und transparent kommuniziert werden. Nach erfolgreichem Audit wird Ihrer Einrichtung ein Zertifikat und ein Logo-Schild verliehen, das die erfolgreiche Zertifizierung dokumentiert.
Station Ernährung-Logo für Kliniken, die von einem DGE-zertifizierten Caterer beliefert werden
Bezieht Ihre Einrichtung das DGE-zertifizierte Verpflegungsangebot eines Caterers, müssen Sie, um ein Station Ernährung-Logo zu erhalten, hauptsächlich die lebensweltbezogenen Kriterien (z. B. Essenszeiten, Service) umsetzen.
Durch regelmäßige Re-Audits wird die zertifizierte Qualität Ihres Verpflegungsangebotes langfristig gesichert.
Ihr Weg zum Station Ernährung-Logo
Ablauf der Zertifizierung
Um Ihnen den Weg zu Ihrem Station Ernährung-Logo so leicht wie möglich zu gestalten, haben wir Ihnen hier den Ablauf vom Zertifizierungswunsch bis zum Erhalt des Logos- zusammengestellt.
Kosten der Zertifizierung
Die Gesamtkosten für die Zertifizierung hängen von den individuellen Rahmenbedingungen der Klinik ab.
Antrag
Haben Sie sich für eine Zertifizierung entschieden? Dann senden Sie uns bitte das ausgefüllte Kontaktformular zu.
Leitfaden zur DGE-Zertifizierung
Der Leitfaden ist nicht nur ein wichtiges Werk für Kliniken (Krankenhäuser und Rehabilitationskliniken) und Caterer, die sich erstmals von der DGE zertifizieren lassen wollen, sondern auch ein Nachschlagewerk für langjährig zertifizierte Einrichtungen bzw. Betriebe.
Erfahrungen aus mehreren 1000 Audits sind bei der Erstellung eingeflossen. Kernstück des Leitfadens ist die Erläuterung sämtlicher Prüfkriterien des Audits und wie diese erfolgreich umgesetzt werden können.
Referenzen
Einige Kliniken haben bereits Erfahrungen mit dem Station-Ernährung-Logo gemacht. Nutzen Sie diese und schauen Sie auf der Landkarte, welche Kliniken bereits über ein DGE-zertifiziertes Verpflegungsangebot verfügen.