54. Deutsche Lebensmittelchemietage 2026 in Kaiserslautern

• Plenarvorträge 
  • Themenschwerpunkt „Omics“: Chemical Metabolomics: Chemical Biology Tools to Explore Gut Microbiota and Nutrition Metabolism
  • Themenschwerpunkt „Biofunktionale Lebensmittelinhaltsstoffe“: Proteomics zur Analyse von Zöliakie-aktiven Peptiden in Gerstenmalz-basierten glutenfreien Bieren
  • Themenschwerpunkt „Lebensmitteltoxikologie“: Lebensmitteltoxikologie: Von der A(nalytik) bis zu den Z(ellmodellen)
  • Themenschwerpunkt „Metalltoxizität“: Auswirkungen einer Cu-Dyshomöostase in menschlichen Gehirnzellen
• Diskussionsvorträge
  • Untargeted LC-IMS-qToF-Lipidomics zur Charakterisierung lipidomischer Effekte eines polyphenolreichen Rotfruchtsafts in gesunden Probanden
  • Charakterisierung von oxidativem Stress in humanen Zellen  anhand der Bildung membrangebundener Oxylipine
  • Innovative Ansätze zur Authentifizierung von Lebensmitteln: Ressourceneffiziente Volatilomics und maschinelles Lernen
  • Einsatz von Metabolomics, Sensomics und Genomics in der Züchtung von Weinqualität: Von sensorischen Merkmalen zum Rebengenom
  • Molekulare Identifizierung der Entalkoholisierungs-Fehlnote in Weißweinen

  • Dicarbonyl-driven extracellular matrix remodeling in metabolic diseases

  • Entwicklung eines neuartigen Lateral-Flow-Immunoassays zum schnellen und sensitiven Nachweis von Tenuazonsäur

  • Quantifizierung von Uronsäuren: Limitierungen kolorimetrischer Standardverfahren und Entwicklung einer LC-MS-basierten Alternative

  • Proteingehalte in Lebensmitteln: Grundlagen für eine methodische Neubewertung

  • Screening-Methoden auf Basis der Planar-Chromatographie für die moderne Lebensmittelanalytik

  • Die Auswirkungen der Häm-Nitrosylierung und die Rolle der Häm-Oxygenase-1 bei der Toxizität von gepökeltem rotem Fleisch

  • Charakterisierung möglicher Stoffwechselwege von 2,5- Dimethylfuran in humanen Lebermodellen

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    Strukturell unterschiedliche Pyrrolizidinalkaloide induzieren DNADoppelstrangbrüche und aktivieren die ATM- und ATR-abhängige DNASchadensantwort

  • Methyleugenol-induzierte DNA-Addukte aktivieren die transkriptionsgekoppelte Nukleotidexzisionsreparatur

  • Oxidationsprodukte des Grünteepolyphenols EGCG als Modulatoren der Zellviabilität und der Epigenetik

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    Tätowiermittel: Zwischen Körperkunst, Kontaminanten und Kontrolle

  • Emissionskammermethode und PaperPredictables–Gezielte GCMS/O-Analyse geruchsaktiver Substanzen in Materialien aus Papier und Karton

  • Verbleib, Verteilung und zusätzliche Eintragsquellen anorganischer Phosphonate in Trauben und Wein entlang der Prozesskette

  • Simultane Bestimmung von Mykotoxinen und Pflanzentoxinen in Pflanzendrinks und Proteinisolaten mittels LC-MS/MS

  • Loop-mediated isothermal amplification (LAMP) – DNA-basierter Schnellnachweis von Allergenen als neue Methode für die Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren (ASU)

     

     

     

     

Gesellschaft Deutscher Chemiker e.V. (GDCh)
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