Ernährungsbericht 2004

Im Ernährungsbericht erfolgt die Fortschreibung von Daten zur Ernährungssituation in Deutschland sowie zu toxikologischen und mikrobiologischen Aspekten der Ernährung, einschließlich Daten zu BSE. Weitere Themen sind der Vitamin- und Mineralstoffgehalt pflanzlicher Lebensmittel, die Tumorentstehung hemmende und fördernde Ernährungsfaktoren, die Beeinflussung der Darmflora durch Ernährung und der Einfluss sekundärer Pflanzenstoffe auf die Gesundheit. Dabei werden Themen aus vorherigen Ernährungsberichten wieder aufgegriffen, um das Präventionspotenzial einer vollwertigen Ernährung immer wieder mit neuesten Daten zu untermauern.

Presseinformationen zum Ernährungsbericht 2004

• Wie ernähren sich die Deutschen (DGE-intern 29/2004)
• 21 Minuten mehr Zeit zum essen (DGE-aktuell 14/2004)
• Zu viel, zu fett, zu träge? (DGE aktuell 03/2005)
• Gemüse und Obst – Multitalente in Sachen Gesundheitsschutz (DGE-aktuell 07/2005)

Weitere Veröffentlichungen zum Ernährungsbericht 2004

• Nutrition Report 2004 Summary
• Ernährungsbericht 2004, Kapitel 1 und 8
• Ernährungsbericht 2004, Kapitel 2 und 3
• Ernährungsbericht 2004, Kapitel 5 und 6
• Ernährungsbericht 2004, Kapitel 4, 7 und 9