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Wie viele Menschen essen in Deutschland täglich in der Gemeinschaftsverpflegung?
Es ist schwer zu sagen, wie viele Menschen täglich hierzulande in der Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung eine Mahlzeit einnehmen.
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Dennoch sind belastbare Zahlen für die Umsetzung von Maßnahmen der Gesundheitsförderung und Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung essentiell. Schätzungen zufolge nutzen täglich 14,73 bis 18,32 Mio. Menschen Angebote der Gemeinschaftsverpflegung.
In unserem Blogbeitrag betrachtet die Autorin die Besucherzahlen der verschiedenen Lebenswelten einzeln. Sie trägt Daten transparent zusammen und stellt Forschungsbedarf fest.
Der Beitrag erschien unter dem Titel "Potenzielle Nutzer*innen in der Gemeinschaftsverpflegung" zuerst in der Ausgabe 3/2024 des Wissenschaftsmagazins "DGEwissen".