Wissenschaftliches Symposium der DGE am 22./23.09.2010

10/2010 | 31. August

Kohlenhydrate spielen neben Fett die wichtigste Rolle für die Deckung des Energiebedarfs und stellen üblicherweise den Hauptbestandteil in unserer Ernährung dar. Laut den D-A-CH-Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr sollten über 50 % der täglich aufgenommenen Nahrungsenergie durch Kohlenhydrate, bevorzugt über stärke- und ballaststoffhaltige Lebensmittel, aufgenommen werden. Die Höhe der Kohlenhydratzufuhr wird kontrovers diskutiert. Wissenschaftler bewerten einen hohen Zuckerverzehr überwiegend negativ, kohlenhydratarme Diäten wie „Low carb“ und „Glyx-Diäten“ werden erfolgversprechend und als gesundheitsförderlich vermarktet.

Essen und Trinken im Job – Neue Ansätze im Betrieblichen Gesundheitsmanagement

09/2010 | 31. August

(dge) Das Thema Ernährung spielt im Kontext des Betrieblichen Gesundheitsmanagements (BGM) häufig noch eine untergeordnete Rolle. Dabei verbringen Berufstätige einen großen Teil Ihres Alltags am Arbeitsplatz und nehmen dort in der Regel mindestens eine Mahlzeit zu sich. Um „Essen und Trinken im Job“ im BGM zu etablieren findet am 14. September ein JOB&FIT-Symposium im Wissenschaftszentrum Bonn in Kooperation mit „5 am Tag e. V.“ statt. Das Symposium bietet allen Teilnehmenden eine Plattform für den gemeinsamen Erfahrungsaustausch sowie Fachvorträge zu den gesundheitsfördernden Wirkungen einer vollwertigen Ernährung.

Neues Layout für mehr Übersicht

8/2010 | 24. August

Die Websites der DGE-Projekte „FIT KID – Die Gesund-Essen-Aktion für Kitas“, „Schule + Essen = Note 1“, „JOB&FIT – Mit Genuss zum Erfolg!“ und „Fit im Alter – Gesund essen, besser leben“ sind aktuell überarbeitet und modernisiert worden. Ab sofort zeigen sich alle in neuer Optik und einheitlich strukturierter Form – mit sieben übersichtlichen Rubriken und den jeweiligen Qualitätsstandards im Fokus.

7/2010 | 17. August

Heutzutage steht uns ein vielfältiges, fast unüberschaubar großes Angebot an Lebensmitteln und Gerichten zur Verfügung, aus dem wir wählen können. Menge und Zusammensetzung der Lebensmittel sind entscheidend für unsere Gesundheit und Leistungsfähigkeit sowie unser Wohlbefinden. Auf vielen Lebensmitteln sind nach wie vor keine oder nur unvollständige Nährstoffangaben vorhanden bzw. ist es nicht möglich, eine Kennzeichnung anzubringen, z. B. bei frischem Obst und Gemüse. Eine aktuelle Nährwerttabelle, die viele häufig genutzte Lebensmittel enthält, ist daher für die Auswahl und Beurteilung von Lebensmitteln sehr hilfreich.

Aktuelle epidemiologische Befunde und deren praktische Relevanz

02/2010 | 03. August

(dge) Die modernen Lebensumstände in den Industrieländern begünstigen, dass Menschen weniger schlafen. Unter anderem längere Arbeitszeiten und die Möglichkeit sich auch zu später Stunde mit elektronischen Medien zu beschäftigen, haben die Schlafdauer in den letzten Jahrzehnten verkürzt, wie Daten aus den USA zeigen. Gleichzeitig hat die Anzahl übergewichtiger Menschen zugenommen. Diese Beobachtung veranlasste Forscher zu untersuchen, ob es einen Einfluss der Schlafdauer auf die Entstehung von Übergewicht gibt.

Richtige Lagerung und Verarbeitung hält die Solaninzufuhr gering

10/2010 | 8. Juli

Jetzt sind sie wieder zu haben: Speisefrühkartoffeln aus deutschem Anbau. Nur Kartoffeln, die vor dem 10. August geerntet wurden, dürfen so bezeichnet und vermarktet werden. Kartoffeln enthalten kaum Fett, jedoch Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe sowie wenig Kalorien. Daher spricht sich die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) ausdrücklich für den Verzehr von Kartoffeln als Teil einer vollwertigen Ernährung aus.

Besuch der DGE bei Landwirtschaftsministerin Grotelüschen

6/2010 | 1. Juli

(dge) Die Sektion Niedersachsen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. hat einen neuen Sektionsleiter. Die Mitglieder des Beirats wählten am 2. Juni 2010 Privatdozent Dr. med. Thomas Ellrott in einer Beiratssitzung zum Sektionsleiter. PD Dr. Ellrott ist Leiter des Instituts für Ernährungspsychologie an der Universitätsmedizin Göttingen und gehörte vor seiner Wahl bereits mehrere Jahre dem Beirat der DGE-Sektion Niedersachsen an. Seit den 1990er Jahren ist der wissenschaftliche Schüler des ehemaligen Sektionsleiters Prof. Dr. Volker Pudel regelmäßig Referent auf Sektionsveranstaltungen in Niedersachsen und anderen Bundesländern. Auch an verschiedenen Projekten der DGE wie den Qualitätsstandards für die Verpflegung in Kindertagesstätten arbeitete Ellrott mit.

9/2010 | 17. Juni

(dge) Erhöhte Blutfettwerte sind weit verbreitet. Etwa 1/3 der Bevölkerung zwischen 18 und 79 Jahren hat einen erhöhten Cholesterolspiegel¹ (Gesamtcholesterol > 250 mg/dl) im Blut. Darauf weist die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) anlässlich des „Tag des Cholesterins“ am 18. Juni 2010 hin. Mit diesem Aktionstag motiviert die Deutsche Gesellschaft zur Bekämpfung von Fettstoffwechselstörungen DGFF (Lipid-Liga) e. V. die Bevölkerung jedes Jahr dazu, ihre Blutfettwerte bestimmen zu lassen. Nicht jeder kennt die Zielwerte oder weiß, wie man sie auch durch eine angepasste Ernährung in den Griff bekommen kann.

8/2010 | 15. Juni

Reichliches Trinken ist gerade an heißen Sommertagen wichtig. Kinder benötigen mit fast einem Liter pro Tag relativ viel Flüssigkeit, denn der Wasseranteil in ihrem Körper ist noch höher als bei Erwachsenen. Insofern beeinträchtigt schon ein leichter Flüssigkeitsmangel bei Kindern sehr schnell ihre körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. Schwindel, Müdigkeit und Kopfschmerzen können auftreten. In Extremfällen kann es zum Kreislaufkollaps kommen. Hinzu kommt, dass Kinder beim Herumtollen schwitzen, und dabei eine Menge Flüssigkeit verlieren. So kann sich der Flüssigkeitsbedarf von Kindern bei Sport und Spiel an heißen Tagen mehr als verdoppeln. Je jünger ein Kind ist, umso wichtiger ist es, dass es ausreichend trinkt. Laut Ernährungsbericht 2008 der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. trinken gerade Kleinkinder oft zu wenig¹. Kinder erreichen in den meisten Altersgruppen zwar im Mittel den Referenzwert für die Zufuhr von Getränken, auf individueller Ebene trinkt jedoch etwa die Hälfte zu wenig. Entweder, weil sie nicht daran denken, oder ihr Durstempfinden nicht so stark ausgeprägt ist. Eltern sollten daher insbesondere an heißen Sommertagen und beim Sport darauf achten, dass Kinder zum Getränk greifen, noch bevor sie durstig werden. Denn Durst stellt sich erst ein, wenn der Körper bereits unter Flüssigkeitsmangel leidet.

Neue DGE-Broschüre mit Empfehlungen für das erste Lebensjahr

5/2010 | 1. Juni

(dge) Junge Eltern haben viele Fragen zur Ernährung ihres Babys. Dabei müssen sie sich gleichzeitig durch einen Dschungel an unterschiedlichen, teilweise widersprüchlichen Informationen und gut gemeinten Ratschlägen aus dem Freundes- oder Familienkreis kämpfen. Dass die Ernährung von Säuglingen einfacher ist, als viele denken, zeigt die aktuelle Broschüre der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. und des aid infodienst. In „Ernährung von Säuglingen“ finden Eltern die wichtigsten wissenschaftlich abgesicherten Fakten und Empfehlungen für das erste Lebensjahr.