Arbeitstagung 2026
© Justlight – stock.adobe.com, Erstellt mit KI
Aktuelle Aspekte der Ernährung im Alter
Immer mehr Menschen erreichen ein hohes Lebensalter – diese demographische Entwicklung mit stetiger Zunahme der Anzahl und des Anteils betagter und hochbetagter Menschen ist seit Langem bekannt. Mit dem Eintreten der Baby-Boomer-Generation ins Rentenalter gewinnen die Belange älterer Menschen derzeit verstärkt an Bedeutung.
Altersveränderungen in allen Lebensbereichen wirken sich auf die Ernährung und die selbständige und selbstbestimmte Ernährungsversorgung aus. Dabei stellt sich die Frage, wie den daraus resultierenden veränderten Bedürfnissen gut begegnet werden kann. Wie ändern sich Energie- und Nährstoffbedarf und gilt der DGE-Ernährungskreis auch für ältere Menschen? Wie sinnvoll ist eine Protein-Supplementierung und was sind effektive Strategien bei drohender Mangelernährung oder Exsikkose?
Aktuelle Arbeiten liefern Antworten auf diese und weitere Fragen und werden auf der DGE-Arbeitstagung vorgestellt.
Longevity in aller Munde – gut versorgt auch im Alter
Nach einer Einführung zur Rolle der Ernährung für gesundes Altern und Langlebigkeit widmet sich das Programm im ersten Themenblock dem präventiven Potenzial der Ernährung. Bei einem Blick über den Tellerrand wird zudem die Wichtigkeit gezielter Bewegungsförderung bis ins hohe Alter thematisiert. Im zweiten Themenblock stehen Aspekte der Ernährung älterer Menschen mit Unterstützungsbedarf im Mittelpunkt: Das kürzliche Update der DGEM-Leitlinie Klinische Ernährung und Hydrierung im Alter und das Praxisprojekt „GeGeSSEn“ zur Verbesserung der Ernährungsversorgung in stationären Senioreneinrichtungen werden vorgestellt.
In der abschließenden Diskussionsrunde tauschen sich Expert*innen aus Wissenschaft und Praxis multidisziplinär über aktuelle Herausforderungen der Ernährung älterer Menschen im ambulanten Sektor aus und erörtern Ansätze zu deren Bewältigung.
Wissenschaftliche Leitung
Prof. Dr. rer. nat. Dorothee Volkert
© Foto: privat
Prof. Dr. Dorothee Volkert ist Professorin für Klinische Ernährung im Alter am Institut für Biomedizin des Alterns der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg und seit 2025 kommissarische Leiterin des Instituts. Schwerpunkt ihrer Lehr- und Forschungstätigkeit ist die Ernährung älterer Menschen in unterschiedlichen Lebenssituationen. Für die DGEM und ESPEN koordiniert Prof. Volkert die Erarbeitung von Leitlinien zur klinischen Ernährung in der Geriatrie und zur Ernährung bei Demenz. Zudem ist sie nationale Koordinatorin des nutritionDay Deutschland.
PD Dr. Eva Kiesswetter
© Foto: privat
PD Dr. Eva Kiesswetter ist wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut für Evidenz in der Medizin am Universitätsklinikum Freiburg und Mitglied der Arbeitsgruppen zur Erstellung der DGEM- und ESPEN-Leitlinie „Klinische Ernährung und Hydrierung im Alter“. Zu ihren Forschungsschwerpunkten gehören Mangelernährung, Adipositas und Proteinzufuhr bei älteren Menschen sowie die Erarbeitung von Evidenzsynthesen zu ernährungs-epidemiologischen und ernährungsmedizinischen Fragestellungen.
Die Anmeldung zur Tagung startet ab 20. Juli.
Programm
Wissenschaftliche Leitung und Moderation: Prof. Dr. Dorothee Volkert und PD Dr. Eva Kiesswetter
| Uhrzeit | Programmpunkt |
| 9.15 | Eröffnung und Begrüßung Prof. Dr. Britta Renner, DGE-Präsidentin Prof. Dr. Dorothee Volkert, Institut für Biomedizin des Alterns, Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg Grußworte Dr. Monika Lahrssen-Wiederholt, Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) |
| 9.30 | Einführungsvortrag Gesundes Altern und Langlebigkeit – welche Rolle spielt die Ernährung? PD Dr. Eva Kiesswetter, Institut für Evidenz in der Medizin, Uniklinik Freiburg |
| 10.00 | Pause |
| Prävention durch Ernährung und Bewegung | |
| 10.30 | Lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen – auch für Senior*innen? Alessa Klug, Referat Wissenschaft, DGE Bonn |
| 11.00 | Proteinzufuhr und Muskelgesundheit im Alter Prof. Dr. Anja Carlsohn, Fakultät Life Sciences / Department Ökotrophologie, HAW Hamburg |
| 11.30 | Über den Tellerrand: Bewegungsförderung und körperliche Leistungsfähigkeit im Alter PD Dr. Ellen Freiberger, Institut für Biomedizin des Alterns, Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg |
| 12.00 | Mittagspause |
| 13.15 | Verleihung der DGE-Journalisten-Preise 2026 Moderation: Dagmar von Cramm, Freiburg |
| Ernährung älterer Menschen mit Unterstützungsbedarf | |
| 14.00 | DGEM-Leitlinie Klinische Ernährung und Hydrierung im Alter – Update 2025 Prof. Dr. Dorothee Volkert, Institut für Biomedizin des Alterns, Friedrich-Alexander-Universität Erlangen |
| 14.30 | Genuss und Gesundheit für Senior*innen in stationären Einrichtungen (GeGeSSEn): „Showcase“ und Transferkonzept Prof. Dr. Stephanie Hagspihl, Catering und Foodsupply, Hochschule Fulda |
| 15.00 | Pause |
| 15.15 | Diskussionsrunde: Altersgerechte Ernährung – wo brennt’s im ambulanten Sektor? Moderation: Prof. Dr. Dorothee Volkert, PD Dr. Eva Kiesswetter Teilnehmende:
|
| 16.15 | Resumee und Verabschiedung (Ende 16.30 Uhr) |
Fortbildungspunkte
Diese Veranstaltung wird für die kontinuierliche Fortbildung von Inhaber*innen der Zertifikate von DGE, VDD und VDOE sowie des VFED mit 5 Punkten berücksichtigt.