Vollwertige Ernährung
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10 Regeln für eine vollwertige Ernährung Die DGE hat auf Basis aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse 10 Regeln für eine vollwertige Ernährung formuliert. Sie helfen Ihnen, genussvoll und gesund erhaltend zu essen und zu trinken. |
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Ernährung bestimmter Bevölkerungsgruppen Personen in bestimmten Lebenssituationen, z. B. Säuglinge, Schwangere, Senioren, Sportler benötigen eine andere Nährstoffzusammensetzung als die breite Bevölkerung. Alter, Geschlecht, Leistung und Lebenssituation bestimmen den täglichen Bedarf an Energie, Flüssigkeit und Nährstoffen. |
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Nährstoffe Jeder Nährstoff erfüllt lebenswichtige Funktionen im Organismus. Durch optimale Zusammenstellung bilden die Nährstoffe ein sicheres Fundament für die Gesundheit. Die Wissenschaftliche Grundlage liefern die D-A-CH Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. |
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Zubereitung Lebensmittel sind empfindliche Waren und haben spezielle Anforderungen an Lagerung, Verarbeitung und Zubereitung. Um Verluste an Vitaminen und Mineralstoffen möglichst gering zu halten, ist der richtige Umgang mit Küchengeräten und Zutaten für eine Nährstoff schonende Zubereitung wichtig. |
