Der Wissenschaft verpflichtet – Ihr Partner für Essen und Trinken
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Mit einer Scheibe Brot mit Radieschen-Frischkäse und Kresse läuten wir den Frühling kulinarisch ein!
Weitere leckere Rezepte findest du hier.
Vier interdisziplinäre Kompetenzcluster der Ernährungsforschung, die durch das BMBF gefördert werden, widmen sich seit 2015 einer großen Bandbreite an Fragen rund um das Thema Ernährung.
Der in den Ländern Berlin und Brandenburg angesiedelte Kompetenzcluster NutriAct mit über dreißig Forschungseinrichtungen und Unternehmen untersucht Ernährungsstrategien für die Generation 50 plus, die ein gesundes und vitales Altern unterstützen. Denn das Risiko von sogenannten Zivilisationskrankheiten erhöht sich mit zunehmenden Alter.
Clustersprecher ist Prof. Dr. Tilman Grune, wissenschaftlicher Vorstand am Deutschen Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke (DIfE).
Die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch Ernährung erforscht der Kompetenzcluster nutriCARD. Fast die Hälfte aller Todesfälle durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind ernährungsmitbedingt und somit vermeidbar. An den Universitäten Halle, Jena und Leipzig erforschen deshalb rund vierzig Wissenschaftler sowie achtzig Praxispartner Mechanismen ernährungs- und altersbedingter Erkrankungen.
Clustersprecher ist Prof. Dr. Stefan Lorkowski vom Institut für Ernährungswissenschaften der Friedrich-Schiller-Universität Jena.
Dem Zusammenhang zwischen Ernährung und neurodegenerativen Krankheiten wie Demenz geht der Kompetenzcluster Diet-Body-Brain, kurz DietBB, auf den Grund. Denn Ernährung und Lebensstil können die Entwicklung und den späteren Abbau kognitiver Fähigkeiten beeinflussen. Aufgabe des in Bonn angesiedelten Forschungsnetzwerks ist es, ernährungsbedingte Risikofaktoren auf Basis von epidemiologischen Studien zu identifizieren.
Clustersprecherin ist Prof. Dr. Ute Nöthlings vom Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften mit dem Schwerpunkt Ernährungsepidemiologie an der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn.
Der Kompetenzcluster enable in Freising erforscht Strategien für eine gesundheitsfördernde Ernährung der Menschen in allen Lebensphasen, von der Schwangerschaft und frühen Kindheit, über das Jugend- und Erwachsenen- bis hin zum Seniorenalter. In Kooperation mit rund vierzig Partnern aus Forschungseinrichtungen und Lebensmittelindustrie sollen speziell Convenience-Produkte in ihrer Zusammensetzung verbessert werden.
Clustersprecher ist Prof. Dr. Hans Hauner vom Institut für Ernährungsmedizin am Klinikum rechts der Isar sowie Direktor des Else Kröner-Fresenius-Zentrums für Ernährungsmedizin der Technischen Universität München.
Die DGE gibt die offiziellen lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen (FBDG) für Deutschland heraus. Dies sind die 10 Regeln der DGE für eine vollwertige Ernährung, der DGE-Ernährungskreis und die Dreidimensionale DGE-Lebensmittelpyramide.
Im Rahmen der ersten Förderphase des Kompetenzclusters DietBB hat die DGE die Bekanntheit dieser Empfehlungen in der Bevölkerung in Deutschland evaluiert. Basierend auf den gewonnenen Erkenntnissen untersucht die DGE in der zweiten Förderphase Kommunikationsstrategien und Medien, die dazu dienen, die 10 Regeln der DGE an spezifische Zielgruppen verhaltenswirksam zu vermitteln.
