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25.–26. September 2018, DGE-Arbeitstagung 2018 — Programm
| Uhrzeit | Programmpunkt |
|---|---|
| 10.00 | Begrüßung und Eröffnung Prof. Dr. Jakob Linseisen, Vizepräsident der DGE |
| Gesundheitsförderung | |
| 10.30 | Gemeinschaftsverpflegung: Vom Konzept zum System Prof. Dr. Margit Bölts, DGE |
| 11.00 | Gesundheitsförderung durch Gemeinschaftsverpflegung Im Spannungsfeld zwischen Anforderungen und Erwartungen Prof. Ulrike Arens-Azevêdo, Präsidentin der DGE |
| 11.45 | Verleihung DGE-Logos |
| 12.30 | Mittagspause |
| Nachhaltigkeit | |
| 13.45 | Gesund. Attraktiv. Nachhaltig. Was braucht die Welt? Was will der Gast? Was kann die Küche? Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster |
| 14.15 | Vom Leitbild einer nachhaltigen Außer-Haus Gastronomie zu konkreten Maßnahmen Prof. Dr. Nina Langen, Technische Universität Berlin |
| 14.45 | Kaffeepause |
| 15.15 | Verabschiedung Dr. Helmut Oberritter Prof. Ulrike Arens-Azevêdo |
| 15.45 | Umweltbilanzierung und Optimierung in der GV |
| 16.15 | Prozessoptimierung im Bereich Nassmüllentsorgung Hannes Braun, MEIKO GREEN Waste Solutions GmbH, Offenburg |
| 17.00 | Registrierung zur Mitgliederversammlung |
| 17.15 | Mitgliederversammlung der DGE |
| Uhrzeit | Programmpunkt |
|---|---|
| 08.30 | Begrüßungskaffee |
| 09.00 | Impressionen vom Vortag |
| Arbeitskräfte | |
| 09.15 | Fachkräfte für die Gemeinschaftsverpflegung Potenzial und Herausforderungen Prof. Dr. Stephanie Hagspihl, Hochschule Fulda |
| 09.45 | Expertentalk: Fachkräfte gewinnen und qualifizieren Zukunftsweisende Konzepte aus der Praxis Egmont Merté, Allianz Deutschland AG Renate Windisch, Werkstätten für Menschen mit Behinderung gGmbH |
| 10.45 | Kaffeepause |
| 11.15 | Verleihung DGE Journalisten-Preis 2018 Dagmar Freifrau von Cramm, Freiburg |
| 12.00 | Mittagspause |
| 13.00 | Grußworte der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) Dr. Hanns-Christoph Eiden, Präsident |
| Technik | |
| 13.15 | KÜCHE4.0®: Mit Vernetzung und Digitalisierung zu einer sinnvollen Ernährung Rainer Herrmann, m2m Systems GmbH |
| 13.45 | Steigende Kundenerwartung trifft auf Personal- und Kostendruck Digitale Konzepte und ganzheitliche Beratung der Zukunft Sascha Barby, Rational AG |
| 14.15 | Blick in die Zukunft – Expertendiskussion
|
| 15.00 | Zusammenfassung und Fazit |
| Exkursion | |
| 15.30 | Besichtigung der Campusmensa Poppelsdorf (gesonderte Anmeldung erforderlich!) |
| 19.00 | Abendveranstaltung 2. Bonner Ernährungstage Bundeskunsthalle Bonn |
Die Abendveranstaltung zu den 2. Bonner Ernährungstagen findet am 26. September ab 19.00 Uhr im Foyer der Bundeskunsthalle Bonn statt. Die DGE und das BZfE laden gemeinsam dazu ein. Die Anmeldung erfolgt mit der Teilnehmerregistrierung.
Bundeskunsthalle Bonn
Die DGE-Veranstaltung wird für die kontinuierliche Fortbildung von Zertifikatsinhabern der DGE, des VDD und des VDOE mit 8 Punkten berücksichtigt. Die Veranstaltungstage werden jeweils mit folgender Punktzahl bewertet
Für die Teilnahme am BZfE-Forum
