54. Wissenschaftlicher Kongress

1.–3. März 2017, Kiel

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Ernährungs- und Lebensmittelforschung – werden wir den gesellschaftlichen Herausforderungen gerecht?

In den letzten Jahren hat die Ernährungs- und Lebensmittelforschung in Deutschland und Europa eine erhebliche Förderung durch Drittmittel erfahren. So gibt es zahlreiche interdisziplinäre Forschungsprojekte im Bereich der Ernährung und Gesundheitsforschung.

Können die großen Verbundprojekte der Ernährungsforschung auch zur Lösung der heute dringlichen Ernährungs- und Gesundheitsprobleme in unserer Gesellschaft beitragen? Wie begegnen wir den unverändert hohen Prävalenzen von Adipositas, Diabetes mellitus und Mangelernährung? Welchen Mehrwert hat die moderne Ernährungsforschung? Forschen wir zu den richtigen Themen und mit den richtigen Methoden? Wie gut sind die bisherigen Ergebnisse? Was haben wir erreicht? Was können wir verbessern?

Plenarvorträge

• Potential health benefits of marine food with a special emphasis on fatty fish and
  omega-3 fatty acids
  Philip Calder, Universität Southampton, Großbritannien

• The biology of appetite control – body composition, resting metabolic rate
  and the drive to eat
  John Blundell, Universität Leeds, Großbritannien

• Recent opinions of EFSA on health claims
  Marina Heinonen, Universität Helsinki, Finnland

Wissenschaftliche Leitung

Prof. Dr. Manfred James Müller
Abteilung Humanernährung*
Prof. Dr. Gerald Rimbach
Abteilung Lebensmittelwissenschaft*
Prof. Dr. Karin Schwarz
Abteilung Lebensmitteltechnologie*

*Christian-Albrechts-Universität zu Kiel, Institut für Humanernährung und Lebensmittelkunde