52. Wissenschaftlicher Kongress

11.–13. März 2015, Halle (Saale)

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Ernährung und Umwelt – Determinanten unseres Stoffwechsels

Die Wirkung der Nahrung auf unseren Stoffwechsel wird durch zahlreiche interne und externe Faktoren moduliert. Am deutlichsten wurde dieses durch die Forschungsergebnisse aus den Nutrigenetics, aus deren Erkenntnissen über die genetisch individuelle Umsetzung von Nahrung, die Idee der personalisierten Ernährung geboren wurde. Modulierende externe Faktoren wurden bislang jedoch vergleichsweise wenig berücksichtigt. Der DGE-Kongress 2015 in Halle steht ganz im Zeichen der Interaktionen von Ernährung und Umwelt. Im Fokus steht vor allem unser Stoffwechsel, der sich dem Einfluss solcher Ernährung-Umwelt-Interaktionen anpasst. In den Plenarvorträgen werden vor allem Aspekte adressiert, denen in den Ernährungswissenschaften derzeit nur vergleichsweise wenig Aufmerksamkeit geschenkt wird.

Wissenschaftliche Leitung

• Prof. Dr. Gabriele Stangl,
  Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften
• Prof. Dr. Wim Wätjen,
  Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften

Plenarreferenten

Prof. Dr. med. Elmar Peschke, Mitglied der Nationalen Akademie der Wissenschaften, greift in seinem Vortrag „Ein jegliches hat seine Zeit…“ das Thema der Chronobiologie auf.

Dr. Amanda Henry, Forschungsgruppenleiterin am Max Planck Institut für Evolutionäre Anthropologie in Leipzig, wird in ihrem Beitrag „Eating our way to the top“ das Thema Ernährung und Evolution des Menschen adressieren.

Prof. Dr. Iris Pigeot, Direktorin des Leibniz-Instituts für Präventionsforschung und Epidemiologie – BIPS in Bremen, referiert zum Thema „Big Data in aller Munde – Chancen großer Datensammlungen für die Ernährungswissenschaften“.