Symposium Honig und Honigtechnologie
| Termin: |
1.12.2011, 10.00 – 2.12.2011, 13.00 Uhr |
| Ort: |
Commundo Tagungshotel Stuttgart
Universitätsstr. 34
70569 Stuttgart
|
| Themen: |
- Nachweis von Honigverfälschungen
- Kennzeichnung und Verkehrsfähigkeit von Honig mit Pollen aus gentechnisch veränderten Pfanzen
- Möglichkeiten der botanischen und regionalen Herkunftsbestimmung mittels Pollenanalyse
- Vorgehensweise zur Identifizierung von Markersubstanzen
- Identifizierung von Markersubstanzen zur Charakterisierung von Sortenhonigen
- HS-SPME/GC/MS zur Charakterisierung von Sortenhonigen
- Honig aus der Sicht der Lebensmittelüberwachung
- Erfahrungen mit dem Einsatz von Robotern bei der Verpackung von Honig
- Bienen und Honig in Mythen und Religionen
- Verwendung von Honig in der Kosmetik
- Prozesstechnische und materialwissenschaftliche Untersuchungen/Entmischungsverhalten von Honigen
- Aktivität, Stabilität und antimikrobielle Wirkung der Glucoseoxidase in Honig
- Pyrrolizidinalkaloide - Aktueller Stand
- Prüfung von Honigen durch die DLG - das neue Prüfschema
|
| Veranstalter: |
Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V.
Eschborner Landstr. 122
60489 Frankfurt
Telefon 069 / 90 74 51 87
Telefax 069 / 90 74 51 96
E-Mail:
Internet: www.gdl-ev.org
|
Weitere Informationen
