Ziel der Tagung ist es zu verdeutlichen, welche Rolle die verschiedenen Dimensionen der Ernährung spielen, wie sich Themen darstellen, wenn das Zusammenspiel der Dimensionen berücksichtigt wird und welche Herausforderungen sich damit im Bereich Ernährung ergeben. Im Sinne der von Kollath eingeforderten ganzheitlich orientierten Ernährungsforschung werden mögliche Ansätze aufgezeigt, um der
Komplexität ernährungsassoziierter Probleme
in Forschung und Praxis Rechnung
zu tragen.