17. Ernährungsfachtagung der DGE-BW „Zusatzstoffe“
| Termin: |
7.10.2010 |
| Ort: |
Stuttgart-Hohenheim, Biologiezentrum |
| Beschreibung: |
Ein Fruchtaufstrich mit viel Frucht, wenig Zucker und ohne Konservierungsstoffe...oder lieber
die Variante mit E 200? Im einen Fall bilden sich nach kurzer Zeit Schimmelpilze, im anderen
Fall hat man die Sorbinsäure im Produkt. Hygiene contra Konservierungsmittel,
naturbelassen contra Sicherheit: Zusatzstoffe wurden und werden kontrovers diskutiert. Mit
Beginn des Jahres 2010 greift das neue EG-Zusatzstoffpaket. Alle zugelassenen
Zusatzstoffe kommen erneut auf den Prüfstand. Erstes Ergebnis: Eine Reihe von Farbstoffen
muss künftig mit einem Warnhinweis kombiniert werden.
Die 17. Ernährungsfachtagung der DGE-BW e.V. greift diese Entwicklungen praxisnah auf.
Themen werden das EG-Zusatzstoffpaket und seine Auswirkungen sein, sowie Grundlagen
zu Zusatzstoffen und deren Einsatz in verschiedenen Lebensmittelgruppen, Sicherheit und
Unverträglichkeiten und die Umsetzung des Themas im Schulunterricht
Das Programm ist ab Ende Juni 2010 unter www.dge-bw.de zu finden. Die Anmeldung muss
online erfolgen.
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| Veranstalter: |
Sektion Baden-Württemberg der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.
http://www.dge-bw.de
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Weitere Informationen + Programm
